Fisk Archives - Side 11 av 12

Ceviche med laks

Første gang jeg spiste Ceviche var i Lima i Peru for seks år siden. Jeg husker jeg var litt skeptisk, da retten lages med rå fisk. Men ettersom det er nasjonalretten måtte jeg nesten prøve den. Jeg var på en liten fortausrestaurant som så helt ordinær ut, som hvor man ikke forventer smaksopplevelser. Men det fikk jeg! Fisken var nydelig og kombinasjonen med sitron og rødløk var fantastisk. Det er en opplevelse jeg ikke glemmer. Så når jeg noen år senere kom over en oppskrift i en norsk kokebok måtte jeg nesten prøve den. Boka jeg fant oppskriften i var […]

Fisk, Rask middag

Laks med soltørket tomat og chili

Laks bakt i ovnen, fylt med rømme, soltørket tomat og chili. Bildet ble litt mørkt, og det ser egentlig litt lekrere ut i virkeligheten. Du trenger pr porsjon: 1 laksefilet 2-3 soltørkede tomater i olje 1/4 chili salt og pepper rømme sitron Slik gjør du: Lag et dypt snitt i midten av laksen. Fyll en ts med rømme i bunnen av snittet. Pres litt sitron over laksen Hakk soltørket tomat og chili i små biter. Mos dem samme i en kopp, sammen med litt salt og pepper. Fyll blandingen i snittet i fisken. Dytt det godt nedi, og la litt […]

Fisk, Frokost, Jul

Gunns gode rødbetsild

Dette er en veldig god oppskrift på sildepålegg, som Gunn var så snill å gi meg. Hun har også sagt jeg får lov til å dele den her :-) God mat er til for å deles og for å glede andre! Denne oppskriften gir et veldig godt pålegg, som er enkelt å lage. Du behøver (til ca 3 glass): 4 filetter med kryddersild (ca 350 g). Du finner silden vakumpakket i kjøledisken i mange butikker før jul, eller i lake. Om du ikke finner det spør gjerne i fiskedisken/ferskvaredisken. 1/4 glass med Pariserrødbeter 1 stort eple/eller 2 om de er […]