Gjestemat Archives - Side 10 av 11

Gjestemat, Hovedrett, Julemiddag, Rask middag, Storfekjøtt

Biff Wellington – biff innbakt i parmaskinke og butterdeig

Jeg så Gordon Ramsey lage Biff Wellington i ett av sine juleprogram, og fikk veldig lyst til å lage det. Det så også enkelt ut, når han gjorde det. I virkeligheten var det bittelitt mer krevende, og ble ikke helt vellykket. Må nok lage dette ett par ganger før det blir bra. Men det er en flott oppskrift, og jeg vil prøve det igjen. Og da skal jeg ikke gjøre samme feil som denne gang. Skriver derfor ned mine erfaringer her, så både jeg selv og kanskje andre kan ha glede av dem :-) Du trenger til fire porsjoner: Ca […]

Fisk, forrett, Gjestemat

Ceviche med laks

Første gang jeg spiste Ceviche var i Lima i Peru for seks år siden. Jeg husker jeg var litt skeptisk, da retten lages med rå fisk. Men ettersom det er nasjonalretten måtte jeg nesten prøve den. Jeg var på en liten fortausrestaurant som så helt ordinær ut, som hvor man ikke forventer smaksopplevelser. Men det fikk jeg! Fisken var nydelig og kombinasjonen med sitron og rødløk var fantastisk. Det er en opplevelse jeg ikke glemmer. Så når jeg noen år senere kom over en oppskrift i en norsk kokebok måtte jeg nesten prøve den. Boka jeg fant oppskriften i var […]

Gjestemat, Gryterett, Hovedrett, Rask middag, Storfekjøtt

Biff Stroganoff – en klassiker vi bør lage oftere!

Jeg ble inspirert av å spise Biff Stroganoff hos min mor tidligere denne uka og fikk lyst til å lage min egen versjon. Jeg har sett på flere ulike oppskrifter, prøvd meg fram og laget min egen variant. Denne inneholder rødvin og litt mer krydder. Ble god. Anbefales. Ingredienser (2 porsjoner): 300 g storfekjøtt i strimler 100 g frisk sjampinjong 3 chalottløk 1 fed hvitløk 2 ss olje 2 ss tomatpuré 1 ss hvetemel 1 dl rødvin 2 dl kraft (el vann + buljong) 1/5 dl rømme 1/2 ts salt 1/2 ts pepper Litt chilikrydder Litt paprikakrydder En dæsh cayennepepper […]