Januar er tiden for å tenke sunt, og mange har nok det å spise mer fisk som et av sine forsetter for det nye året. Da anbefaler jeg å prøve disse fiskekakene. De er saftige, og veldig gode. Lett å lage også, deigen lager du på 3 minutter og stekingen tar ca et kvarter. Du trenger til 2-3 porsjoner: ca 350 g fersk torsk 2 ts salt 0,5 ts pepper 2 ss potetmel 1 egg ca 1 dl fløte (tilpass mengde i forhold til konsistensen) 1 vårløk Slik gjør du: Finn fram food processor, og legg store biter av […]
Dette er en enkel og god oppskrift, som lett kan lages til en eller til mange. I forma er det fisk, grønnsaker og saus, det eneste du behøver i tillegg er poteter, som kan kokes mens forma står i ovnen. Enkelt, godt og praktisk! Du behøver til 4 porsjoner: ca 500 g laks 1 squash (jeg har her brukt en gul squash, men du kan selvsagt like gjerne bruke en grønn) gressløk eller vårløk 1 dl seterrømme (kan ikke bruke lettrømme her!) En halv sitron revet sitronskall. Til sausen bruker du: 2 ss smør 2 ss hvetemel 2 dl helmelk […]
Jeg har i år gleden av å være mentor for en av deltakerne i SalmaChef-konkurransen. På lørdag er Kajsa Selnes en av fire som skal kjempe om tittelen årets SalmaChef. Hun har en veldig bra oppskrift, og i går var jeg på besøk hos henne og kom med gode råd mens hun øvet seg. Oppskriften hennes heter «Lun laksecarpatcio i champagnesaus» og er akkurat så god som den høres ut til å være :-) Den store fordelen med denne oppskriften er at man ikke oversteker laksen, men med den lette varmebehandlingen får man fram de gode smakene og den flotte […]