Denne oppskriften er også med i konkurransen om å bli tatt til til finalen i SamaChef, og er innsendt av Rune Gjertsen. Her er min test av den. Denne retten består av Salmalaks fylt med chevre og pancetta, bakt i ovnen og servert med en spicy agurksalat. Mye smak og en litt annerledes vri. Til fire porsjoner behøver du:  600 g SALMA 100 g pancetta 4 ss chevre 1 agurk 1 lime 1 ss sukker 1 knivsodd salt 2 ss olivenolje 1/2 habanero chili litt bladpersille Dressing til agurksalaten: Hakk chili og bladpersille, og bland det i en skål med […]

Denne oppskriften er en del av SalmaChef-konkurransen, og er sendt inn dit av Kajsa Selnes. Her er min test av oppskriften. Oppskriften består av tynne skiver av rå Salmalaks, som «bakses» på varme tallerkener. Til laksen serveres en sprø potetkake, og en nydelig champagnesaus. Dette er kanskje den beste saus jeg har smakt til laks. Veldig frisk, men også neste litt sursøt. Sammen med retten drakk vi den samme champagnen. Champagnen jeg brukte er Jules Bonnet ekstra brut premier cru. Det en en blanc de noirs champagne, med mye friskhet og smak og jeg synes den passet veldig bra til […]