Hovedrett Archives - Side 5 av 14

Lun laksecarpatcio i champagnesaus

Denne oppskriften er en del av SalmaChef-konkurransen, og er sendt inn dit av Kajsa Selnes. Her er min test av oppskriften. Oppskriften består av tynne skiver av rå Salmalaks, som «bakses» på varme tallerkener. Til laksen serveres en sprø potetkake, og en nydelig champagnesaus. Dette er kanskje den beste saus jeg har smakt til laks. Veldig frisk, men også neste litt sursøt. Sammen med retten drakk vi den samme champagnen. Champagnen jeg brukte er Jules Bonnet ekstra brut premier cru. Det en en blanc de noirs champagne, med mye friskhet og smak og jeg synes den passet veldig bra til […]

Gjestemat, Hovedrett

3-retters meny som er lett å lage

Under følger et forslag til en god treretters meny. Dette er en av mine favorittmenyer, med gode smaker og råvarer. Dette er en meny som er enkel å lage, og som ikke tar mye tid om du planlegger godt på forhånd. Det du bør gjøre på forhånd er å marinere kjøttet noen dager i forveien, handle inn og lage desserten kvelden før. Om du følger rådene under får du en super middag, med lite stress og tid til å være sammen med gjestene dine :-) Velkomstdrink Når gjestene kommer er det hyggelig å gi dem en god velkomstdrink. Denne […]

Gryterett, Hovedrett, Rask middag, Storfekjøtt, Vilt

Rester av lammelår eller annet kjøtt? Lag en kjempegod gryte av restene!

Når man helsteker kjøtt, enten det er et lammelår, vilt eller storfekjøtt, så blir det gjerne litt igjen. Og dette er verdifulle rester som bør brukes vel. En av de store fordelene med slike rester er at middagen dagen etter er halvveis ferdig før du starter! Under følger oppskrift på to gryter, en med viltkjøtt/lam og en med storfekjøtt. Dersom du har laget en god saus sammen med kjøttet, gjerne en rødvinssaus, så ta vare på den også. Legg kjøttet i kjøleskapet over natten, og del det i biter dagen etter. Hvis det ikke passer med restegryte dagen etter så […]