Denne oppskriften er en del av SalmaChef-konkurransen, og er sendt inn dit av Kajsa Selnes. Her er min test av oppskriften. Oppskriften består av tynne skiver av rå Salmalaks, som «bakses» på varme tallerkener. Til laksen serveres en sprø potetkake, og en nydelig champagnesaus. Dette er kanskje den beste saus jeg har smakt til laks. Veldig frisk, men også neste litt sursøt. Sammen med retten drakk vi den samme champagnen. Champagnen jeg brukte er Jules Bonnet ekstra brut premier cru. Det en en blanc de noirs champagne, med mye friskhet og smak og jeg synes den passet veldig bra til […]
