Soppstuing er noe av det beste som finnes, og perfekt tilbehør til lam, vilt og storfekjøtt. Har du en god soppstuing er det nesten unødvendig å lage annen saus. Den kremete sausen i soppstuingen er nydelig sammen med kjøttet, og gir en skikkelig smaksopplevelse. Oppskriften er fleksibel; du kan bruke den sopp du får tak i. Men husk å hold deg til sikre sorter hvis du plukker selv, og konferer med en ekspert om du er i tvil :-)
Jeg har flere ganger forsøkt å lage det klassiske tilbehøret Ratatouille. Men de gangene jeg har laget det har det blitt for vassent for for mye tomatsmak, så jeg ga opp å lykkes med dette. Jeg har prøvd flere ulike oppskrifter på Ratatouille i det siste, og funnet en favoritt. Den er uten tomatsaus, og det fører til at de andre grønnsakene kommer mer til sin rett. Oppskriften jeg fant kommer fra Clotilde Dusoulier som skriver bloggen Chocolate and zucchini. Jeg har endret oppskriften litt, etter egen smak, men i store trekk er det den samme oppskriften som på hennes blogg. […]
Tapas er godt og praktisk å servere alene eller som en forrett. Her kommer oppskriften på en av mine favoritter, hvitløksbakt Portobellosopp. Dette er veldig enkelt å lage, de lager seg nesten selv :-) Du trenger: store, fine Portobellosopp (1-2 stk pr person) hvitløk meierismør salt og pepper Slik gjør du: Lag hvitløkssmør ved å blande mykt meierismør med knust eller presset hvitløk. Tilsett litt salt og nykvernet pepper. Skjær av litt av stilken på hver av soppene, slik at de blir like kort som på bildet. Smelt litt smør i panna, på medium varme. Legg soppen med stilken ned, […]