Eggsuffle

Jeg er veldig glad i egg, og det kan brukes til mye. Hvorfor ikke la egg få spille hovedrollen som middag en dag også? Med denne eggsufflen får du en fullverdig middag. Den inneholder i tillegg til egg også kyllingpølse og ost.

Dette er godt som middag, men passer også godt som søndagsfrokost/brunsj. Kan da gjerne lages i mindre prosjonsformer. Oppskriften under er nok til ca 4 små porsjonsformer. Lages da på samme måte, men stekes kortere (ca 10 min). Et godt alternativ til omelett eller stekte egg.

Du trenger til 2 porsjoner:
4 egg
1 ts salt
100 g revet Jarlsberg
1 sjalottløk eller vårløk
2 kyllingpølser (eller skinke o.l.)

Slik gjør du:
Sett stekeovnen på 220 grader.
Skjær opp kyllingpølsene i biter, hakk løken og riv osten.

Ta to av eggene i en bolle og tilsett halvparten av saltet. Visp det med mixmaster i 2-3 minutter, til det blir luftig som et skum. Rør så forsiktig inn kyllingpølse, løk og ost. Hell blandingen over i en smurt ildfast form.  Kvern litt pepper over.

Ta de to eggene som er igjen, tilsett saltet og pisk det luftig i ett par minutter. Hell det over i den ildfaste forma. Ikke rør rundt. Dette er for å gjøre den luftig og for å unngå å ødelegge luftboblene.

Sett så forma umiddelbart inn i varm ovn, og stek i 7-8 minutter på under og overvarme, og skru så over på varmluft og stek videre i 10 minutter. (Hvis du ikke har varmluft kan du steke videre på over og undervarme, ved samme temperatur.) Følg godt med så det ikke blir brent.