I dag har jeg brukt sånn ca to kg erter mens jeg har øvet meg på å lage best mulig ertepure. Målet har vært å få den så grønn og delikat som mulig, men også mest mulig god. Det er også et viktig poeng, synes jeg, at det skal smake mest erter og at smaken ikke skal maskeres av det andre man har i pureen. Jeg har derfor droppet soyasaus, som jeg pleide ha i noen dråper av tidligere. Jeg har nå kommet fram til følgende oppskrift: 350 g erter (helst ferske, men ettersom det er umulig å oppdrive […]
Blåskjell eller suppe, – hva med begge deler? Dette er en oppskrift på blåskjell med så god saus at den kan spises som suppe. Så her har du to i en. Nydelig å dyppe brød i suppa er det også. Til suppa trenger du en god hvitvin, gjerne en god Chablis. Gjerne denne som Heidi fra bloggen iGlasset har anbefalt til blåskjell tidligere. Spander ett par dl i suppa av samme vin som du også vil drikke sammen med retten. Du trenger til 2 porsjoner: 1 kilo blåskjell 2,5 dl hvitvin 1 dl kremfløte 2 dl helmelk 1/2 vårløk i tynne skiver […]
Rask og god lunsj eller middag, krydret og med masse smak. Du trenger pr porsjon: 150 gram kokt ris 2 egg 1/4 ts salt 1/2 vårløk, finhakket 1 ss smør 100 gram frosne wokgrønnsaker 1/2 ts revet ingefær 1 ss soyasaus nykvernet pepper litt cayennepepper (mengde etter smak) Slik gjør du: Bruk ris med fast konsistens. Jeg brukte Uncle Bens Fullkornsris som koker på 10 minutter. Du kan bruke enhver type ris som ikke kleber. Sett risen til koking i lettsaltet vann. Når risen er kokt heller du av vannet i et dørslag. La risen stå i dørslaget og bland […]