Denne suppa får meg til å drømme om kjøkkenhage, hvor man kan høste tradisjonsrike norske rotgrønnsaker og lage suppe med det man har. Det eneste jeg kunne bruke i den fra hagen var gressløk, men i løpet av sommeren håper jeg å i hvertfall kunne ha egenproduserte tomater å tilføre. Men de har mange flotte grønnsaker i butikken på denne tiden også :-) Om du vil ha mer protein i suppa kan du tilsette biter av stekt kylling eller rå salmalaks i strimler rett før servering.
Da er noen fantastiske dager med Matstreif vel overstått! Det var noen flotte matdager i Oslo, som viste seg i sin beste høstsol. Faktisk var været like fint som de beste sommerdager vi har hatt i Trøndelag i år :-) Matstreif pågikk fredag og lørdag, og det var på lørdag SalmaChef-finalen fant sted på rådhusplassen. Her følger bilder fra konkurransen. De fire finalistene var: Kajsa Selnes, med oppskreiften LUN LAKSECARPATCIO I CHAMPAGNESAUS Rune Gjertsen,med oppskriften SALMA MED BRINGEBÆR OG KIWISAUS Jana Mayorova, med oppskriften SALMA TARTAR Frank Bruarøy, med oppskriften SALMA CONFITERT I BRUNET SMØR, ERTER OG «SPIRER»
Jeg har i år gleden av å være mentor for en av deltakerne i SalmaChef-konkurransen. På lørdag er Kajsa Selnes en av fire som skal kjempe om tittelen årets SalmaChef. Hun har en veldig bra oppskrift, og i går var jeg på besøk hos henne og kom med gode råd mens hun øvet seg. Oppskriften hennes heter «Lun laksecarpatcio i champagnesaus» og er akkurat så god som den høres ut til å være :-) Den store fordelen med denne oppskriften er at man ikke oversteker laksen, men med den lette varmebehandlingen får man fram de gode smakene og den flotte […]