Search Results for "laks"

Fisk

Rå Salmalaks på sitrussalat og gin emulsjon

Dette er den siste av de tre oppskriftene jeg skulle teste ut i forbindelse med SalmaChef-finalen. Oppskriften er sendt inn av Maria Lund. Den består av følgende ingredienser (til 1 porsjon): 60 gr SALMA 3 ss Gin 1-2 dl Sitrus reduksjon 8 eggeplomme 1 liter rapsolje/solsikkeolje 1/8 Augurk 1 Reddik 1/4 Fennikel 4 Aspergis bønner 2 stilker Dill 10 stk Fileter av sitrusfrukter( Sitron, lime, grapefrukt og appelsin) 1 håndfull Salater (Golden frizzy, radicchio rhubrab og rosso) Min spontane reaksjon etter å ha lest oppskriften er: wtf… 1 liter olje? 1 liter? Til 1 porsjon?  Det kan da umulig stemme? […]

Continue Reading
Fisk, Hovedrett, Rask middag

Lun laksecarpatcio i champagnesaus

Denne oppskriften er en del av SalmaChef-konkurransen, og er sendt inn dit av Kajsa Selnes. Her er min test av oppskriften. Oppskriften består av tynne skiver av rå Salmalaks, som «bakses» på varme tallerkener. Til laksen serveres en sprø potetkake, og en nydelig champagnesaus. Dette er kanskje den beste saus jeg har smakt til laks. Veldig frisk, men også neste litt sursøt. Sammen med retten drakk vi den samme champagnen. Champagnen jeg brukte er Jules Bonnet ekstra brut premier cru. Det en en blanc de noirs champagne, med mye friskhet og smak og jeg synes den passet veldig bra til […]

Continue Reading
Fisk, Rask middag, Spicy, Suppe, Thai

Sterk og god suppe med chili og laks

Dette er en av mine favorittsupper! Det er en enkel suppe, men som blir veldig god med sprø grønnsaker, chili og ingefær! Jeg har brukt laks i denne, men man kan også bruke kylling, scampi, eller steinbit etc. Du trenger (til to porsjoner): 2 porsjoner nudler 5 dl kyllingbuljong (eller vann + buljongterning) 3 ss soyasaus 1 lime 1 cm ingefær, revet 1/2 rød chili i tynne skiver 1 fedd hvitløk, knust/hakket 3 ss hakket frisk koriander ca 300 gram laks i biter, gjerne Salmalaks 1/2 løk i strimler 200 gram frosne wokgrønnsaker Slik gjør du: 1) Ta en dyp […]

Continue Reading
1 2 3 4 … 11